Bloemkoolsoep

Bijgewerkt: feb 7

Bloemkool is bij mij een groente waarvan altijd de helft blijft liggen, zonde om weg te gooien! Daarom besloot ik eens iets nieuws te proberen, bloemkoolsoep en wat was ik verrast door het resutltaat. Doorom heb ik de soep direct op de foto gezet om met jullie te delen. Oh en wist je trouwens dat bloemkool heel gezond is? Het zit vol met vitamine C en calcium, nog een reden om deze soep te maken!

Wat heb je nodig voor 2 koppen soep?

  • 1 el olijfolie

  • 1 ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 5 takjes verse tijm (fijngesneden)

  • 400 gram bloemkool

  • 600 ml water

  • 1 groente bouillonblokje

  • Snufje peper en zout

Wat moet je doen?


1. Snipper de ui, knoflook en tijm fijn en bak deze in een soeppan in een laagje olijfolie. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes mocht dit nog niet het geval zijn.


2. Voeg na enkele minuten de bloemkool toe en vervolgens het water en een bouillonblokje. Breng aan de kook en kook voor 10 minuten.


3. Pureer met een staafmixen en proef of de soep nog wat peper of zout nodig heeft.


Tip: Garneer de bloemkoolsoep met zelfgemaakte knoflook croutons. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 2 sneetjes brood in kleine blokjes en meng in een kom samen met 1,5 el olijfolie, 2 teentjes knoflook (geperst) en een snufje zout. Meng door elkaar en verdeel over een bakplaat. Bak voor circa 10 minuten en schep halverwege om.

0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven

© 2021 Hey Groentje – Alle rechten voorbehouden

Algemene voorwaarden   Privacybeleid   Disclaimer