Vegan hachee

Vandaag deel ik een traditioneel stoofgerecht uit de Hollandse keuken, deze recepten zie je hier niet vaak voorbijkomen, maar dit winterse weer vraagt er natuurlijk om! Normaal gesproken is dit een echt vleesgrecht, maar je kan er ook een heerlijke plantaardige variant van maken door jackfruit te gerbuiken. Je kan er voor kiezen om het te serveren met aardappels, maar persoonlijk kies ik liever voor rijst.

Wat heb je nodig voor 2-3 personen?

  • 1 blik jackfruit

  • 0,5 tl peper

  • 0,5 tl zout

  • 1 el bloem

  • 1 el olie

  • 1 el plantaarige boter

  • 1 grote ui

  • 1 teentje knoflook

  • 1 wortel

  • 400 ml groentebouillon

  • 5 kruidnagels

  • 2 el ketjap

Wat moet je doen?


1. Spoel de jackfruit in een vergiet af en laat goed uitlekken. Doe vervolgens de jackfruit in een kom en trek de jackfruit uit elkaar met twee vorken. De harde stukken mag je er gewoon aan laten zien, maar maak deze wel wat kleiner. Niet te fijn, het is namelijk wel lekker als er wat stukken jackfruit in het stoofgerecht zitten.


2. Bestrooi de jackfruit met peper, zout en bloem toe en meng alles door elkaar. Verhit vevrolgens de olie in een pan en bak de jackfruit voor een zo'n 4 minuten. Haal het daarna uit de pan en zet het apart.


3. Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn en bak deze in een beetje plantaardige boter. Vervolgens snij je de wortel in grove stukjes en bak deze ook voor 3 minuten mee.


4. Voeg nu de jackfruit toe en de kruidnagels. Roer alles even door elkaar en giet dan de groentebouillon en de ketjap erbij.


5. Roer alles nog een keer door elkaar en laat vervolgens 20 minuten op laag vuur pruttelen.

0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven